天明 - 酒商山田オンラインショップ

飽くなき探究心より生まれる、
一歩先ゆく創造的な日本酒を求めて。

創業1904年。曙酒造は、初代杜氏のあと３代続けて女性が就任したという、全国的にも珍しい歴史を持った蔵元です。『天明』という銘柄は、現社長兼杜氏になる鈴木孝市氏の母である明美さんの代で誕生しました。伝統を守りながらも新しい挑戦をしていこうという蔵のコンセプトを表しています。その明美さんが杜氏制度を廃止し、1997年から杜氏となり酒造りに奮闘していましたが、2005年に大病を患い、その後、07年に孝市氏が蔵入りしました。母から教わった酒造りの唯一のヒントが「酒を飲むこと」。何千種もの利き酒をし、美酒があれば蔵見学を申し込み、全国を回りました。
その蔵に戻った頃の経験が今に生かされており、単に良い酒をつくるというだけでなく、創造的な日本酒造りを求めて毎年さまざまなチャレンジを行っています。その飽くなき探究心を受け止めたシリーズが、この天明MITSUGOです。低精米の長期熟成酒から、伝統的な仕込みによる低アルコール、貴醸酒に至るまで、毎年さまざまなチャレンジを行っており、今後も進化していく様が楽しみなシリーズといえます。