大倉　「源流」水もと純米生原酒 720ml （おおくら）【CWS】 - 酒商山田オンラインショップ

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大倉　「源流」水もと純米生原酒 720ml （おおくら）【CWS】

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1,760円(内税)

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［商品名］大倉　「源流」水もと純米生原酒（おおくら）

［種　別］日本酒　純米酒

［容　量］720ml

［産　地］奈良県

［蔵　元］大倉本家

［原　料］ヒノヒカリ

［精米歩合］70%

［日本酒度］-32

［酸　度］6.5

［Alc度数］17.5度

［商品詳細］

水もとは約600年前に奈良市郊外にある菩提山正暦寺において創製された酒母のことで、現在普及している速醸もとや生もと系酒母の原型であると考えられている製法です。

大倉本家には、奈良県神社庁の委託でお神酒として造る水もと仕込みのどぶろく「濁酒」がありますが、蔵元の目指す「オンリーワン」のお酒を考え抜いた末、水もと仕込みで濾過した生原酒にたどり着きました。（濁酒とは造りの設計は異なります）

超個性派純米酒。
近代の酒造りの源流である「水もと」仕込みのお酒。
パインを思わす控えめな香りに、適度なガス感。
味は濃縮された旨味を感じたあとに、後から和柑橘を丸かじりしたような強烈な酸味が追いかけてきます。

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