来福 - 酒商山田オンラインショップ

香味を誰もが食べている「くだもの」に例えて、わかりやすく、楽しく飲んでもらいたい。

蔵元に訪問した際のこと。小さな蔵元でありながら、醸造機器の豊富さに空いた口が塞がらなかったのを覚えています。自家精米機を持っていることから始まり、大から小までのサイズ別タンクがズラリ。搾り機は、ヤブタにはじまり、槽、遠心分離まであります。藤村社長曰く、「ウチは機器が揃っているので、何でも造れますよ」という話から、「それでは、くだものの香りがするお酒を造ることができますか？」という問いに、「うーん。狙うことは出来るけど、まずは酒質を第一に考えた場合、ぴったりに造るのは相当難しいだろうね」という返答でした。日本酒にあまり慣れ親しんでない人でも、味や香りを誰もが食べている「くだもの」に例えて、わかりやすく飲んで楽しんでもらえれば日本酒ファンが増えるのではないか？前々から漠然と考えていた構想を具現化してくれるのは来福酒造が一番近いのではないか？このような経緯でくだものシリーズは誕生しました。