萩乃露×フェルミエ FUSION“Vanilla Ice Cream” 720ml （はぎのつゆ）

4984133105046

2,585円(内税)

［商品名］萩乃露×フェルミエ FUSION“Vanilla Ice Cream” （はぎのつゆ）

［種　別］日本酒　純米吟醸酒

［容　量］720ml

［産　地］滋賀県

［蔵　元］福井弥平商店

［原　料］山田錦

［精米歩合］60%

［日本酒度］-8

［酸　度］2.9

［Alc度数］18％


［商品詳細］

新潟県にあるワイナリー「フェルミエ」で、カベルネドルサ&カベルネミトスを熟成させるために使用していた赤ワイン樽を、滋賀県は銘酒「萩乃露」を醸す福井弥平商店に送り、日本酒を入れ 77 日間熟成させました。しっかりめの赤ワインを最後に熟成させていたことを考慮し、それに負けないよう、一段仕込みの濃厚な味わいの純米酒を入れ、1°Cの冷蔵庫で熟成し、樽の香味がほどよく付いたところで瓶詰めしました。オークの香りと共に、日本酒由来の甘い香りと酸味を感じる刺激的な香りを感じます。熟した梨やリンゴ、白い花の蜜、メープルシロップのようなイメージ。口当たりはまったり濃厚で、バターのような滑らかな旨味と、それを下支えするしっかりとした酸味。余韻も長くリッチで、まさにアマローネのごとく妖艶な味わいと言えます。
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