天明 MITSUGO「白」速醸89【生】 1.8L (てんめい)【CWS】

[商品名] 天明 MITSUGO「白」速醸89【生】(てんめい)

[種 別]日本酒 純米酒

[容 量]1800ml

[産 地]福島県

[蔵 元]曙酒造

[原 料]広島県高宮町産雄町

[精米歩合]89%

[日本酒度]+3

[酸 度]1.4

[Alc度数]16度



[商品詳細]
曙酒造の杜氏・孝市さんは、東京都のあるお米屋さんの自家用精米機で1%ずつ削った糠を舐めながら、あるところでグンと甘み (旨味) が少なくなったポイントがある事に気づきます。 それは 12%削ったところ (精米率 88%) だったといいます。

MITSUGOシリーズは、一般的な低精米酒の一歩先をいった哲学を持ち、 エコロジーの観点からも軽はずみに造られる高精米酒に疑問を投げかける商品です。 せっかく農家さんが手塩にかけて作ったお米を、できるだけまるごと味わってあげたいという思いが込められています。

●味わい
低精米とは思えない綺麗な味わい。
熟成からくるナッツを思わす香ばしい香りを感じますが、口に含んでもあまり熟成感は感じません。
穏やかな香り、熟したチーズやクリームのような酸味があります。
生酒ですが、冷酒で飲むよりも常温からぬる燗にしていただくと、内に秘めた旨みが引き出され、
とてもバランスの良い飲み心地の良い味わいになります。

【コンセプト・ワーカーズ・セレクション】
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販売価格 3,240円(内税)

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